Spisesalt af sydgrønlandsk havvand

To kvindelige iværksættere i Qaqortoq har oprettet firmaet Taratsit, der skal udvinde krystalliseret spisesalt af sydgrønlandsk havvand.

– Den grønlandske befolkning har siden tidernes morgen fået dækket sit behov
for salt via havvandet ved de grønlandske kyster. I dag importeres kemisk
fremstillet salt hertil fra udlandet, mens naturligt salt fortsat strømmer i
de grønlandske farvande, og det er det, vi vil ændre, siger den ene af
iværksætterne, Anne Merrild Hansen til http://www.inussuk.gl/.

Sydgrønland har ifølge iværksætterne en særlig gunstig beliggenhed for
saltproduktion, da Golfstrømmen bevæger sig forbi den sydgrønlandske kyst og
fører havvand med en høj saltkoncentration med sig. Selve forædlingen af
saltet kommer ifølge de to iværksættere til at foregå ved en håndlavet
proces kaldet sydning, som kendes helt tilbage fra Middelalderen.

Makkerparret vil i første omgang forsøge at forhandle sydesaltet via de
grønlandske specialbutikker og restauranter.

Det er første gang, at spisesalt forsøges produceret på kommerciel basis i
Grønland.

I opstartsfasen varetages produktion, drift og administration af
initiativtagerne, men på sigt udvides Taratsit med flere medarbejdere
forventer de to iværksættere.

Læs artiklen på Sermitsiaq.gl

This entry was posted in Indland. Bookmark the permalink.

3 Responses to Spisesalt af sydgrønlandsk havvand

  1. Frank says:

    Godt initiativ.

    Der er faktisk mange penge i den slags niche-produkter.

    Som inspiration til hvor lang man kan så er der her et link til Læsø Saltsyderi.

    http://www.sydesalt.dk/

    Her kan man også se priser på saltprodukter i deres online butik.

  2. hans says:

    Det skal nok blive godt med noget grønlandsk salt! Endelig nogen som tager initiativet!

    Godt klaret, piger!

  3. ujarak says:

    Når overfladen af havvand fryser til is dannes saltfri is mens saltkoncentrationen øges i vandlaget. Det må kunne indgå i opskriften til en prækoncentrering – mere for historiens skyld! “Delvist fremstillet ved polarkulde – så længe vi har den”. Men i Narsaq bliver det ikke særligt koldt, så måske pigerne skulle søge længere nordpå?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s