Grønland med i kampen om pris til ny nordisk mad

Forstanderen på levnedsmiddelskolen INUILI Esben Toftdahl får i fredag eftermiddag at vide, om han har vundet prisen.

Fredag eftermiddag bliver det afsløret, hvem der for første gang får tildelt
Nordisk Ministerråds pris for ny nordisk mad.

Prisen – og de 100.000 kroner bliver overrakt vinderen af den norske
landbrugsminister Terje Riis-Johansen i Oslo den 30. oktober.

Blandt de syv kandidater fra hele det nordiske område er også forstanderen på
levnedsmiddelskolen INUILI i Narsaq, Esben Toftdahl.

Esben Toftdahl blev i 1980 køkkenchef på Klamers Hotel i Nanortalik, og gennem
sin svigerfar, præsten Amandus Petrussen, fattede han interesse for de
grønlandske råvarer.

På INUILI har hans positive grundholdning bredt sig som ringe i vandet gennem
en generation af kokke, uddannet i Narsaq.

I 2000 arrangerede Esben Toftdahl det første GM for kokke, som siden er blevet
en stærk tradition, hvor de grønlandske råvarer altid er hovedingredienserne
i mesterskabsopgaverne.

Med projektet »Ny nordisk mad« skal Norden profilere sig med en madkultur, som
er bygget op omkring enkle, sunde og velsmagende råvarer.

Kandidaterne

Der er indstillet syv kandidater til Nordisk Ministerråds pris for ny nordisk
mad.

  • Sverige:?Ishotellet i Jukkasjärvi.
  • Island: Fridrik V Brasserie i Akureyri.
  • Norge:?Ejeren af restaurant »På Høyden« i Bergen,
    Hanne Frosta.
  • Danmark:?Læsø Saltsyderi.
  • Finland:?Redaktionen på madtidsskriftet Viisi Tähteä.
  • Grønland:?Forstanderen på levnedsmiddelskolen INUILI i Narsaq
    Esben Toftdahl.
  • Åland:?Skørdefesten på Ålandsøerne.

Læs artiklen på Sermitsiaq.gl

This entry was posted in Indland. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s